Teilqualifizierung Fachverkäufer (m/w/d) im Lebensmittelhandwerk - TQ 2
Sie möchten sich für eine abwechslungsreiche Tätigkeit als Fachverkäufer (m/w/d) im Lebensmittelhandwerk qualifizieren? Mit unseren Teilqualifikationen (TQ) haben Sie die Möglichkeit, grundlegende Kompetenzen und Kenntnisse in den verschiedenen Tätigkeitsbereichen zu erwerben.
In der "TQ 2 - Umgehen mit Waren, Vorbereiten von Verkaufshandlungen" erwerben Sie grundlegende Kenntnisse und Fertigkeiten, um Waren, Produkte und Betriebsmittel im Verkaufsraum zum Verkauf vorzubereiten und sachgerecht zu lagern. Zu den vorbereitenden Arbeiten gehört auch das Auszeichnen der Waren unter Beachtung des Herstellungsverfahrens und der Produkteigenschaften mit den zutreffenden Verkehrsbezeichnungen und den vorgegebenen Preisen.
In der TQ 2 werden unter anderem folgende Kenntnisse und Fertigkeiten vermittelt:
- Planen der Ausstattung von Regalen, Theken und anderen Verkaufsflächen mit den zum Verkauf gelangenden Produkten nach betrieblichen Vorgaben und unter Beachtung der Grundsätze der Hygiene und der gewerberechtlichen Vorschriften
- angemessenes Lagern von Produkten nach ästhetischen, qualitätssichernden, ergonomischen und verkaufsfördernden Gesichtspunkten
- Einwirkungen von Temperatur, Licht, Feuchtigkeit und Trockenheit auf die Produkte
- die zu verkaufende Ware mit betriebsüblichen Namen, Verkehrsbezeichnungen und Preisen nach Vorgabe auszeichnen
- Produkte aufschneiden , Waren garnieren, dekorieren und zum Verkauf auslegen
- Produkte veredeln: Feine Backwaren aprikotieren, glasieren oder kuvertieren, füllen und garnieren (Schwerpunkt Bäckerei)
- Produkte veredeln: Fleisch herrichten, würzen, marinieren und küchenfertige Erzeugnisse herstellen (Schwerpunkt Fleischerei)
Die TQ 2 dauert ca. 3,5 Monate und schließt mit einer Kompetenzfeststellung durch die zuständige Kammer ab. Voraussetzung für die TQ 2 ist die erfolgreich absolvierte TQ 1 oder der Nachweis der entsprechenden Kompetenzen.
Anschlussmöglichkeit:
- TQ 3 - Waren verkaufen
Nach erfolgreichem Abschluss aller sieben TQ sind Sie darüber hinaus berechtigt, an der Externenprüfung der zuständigen Kammer zum Erwerb des Berufsabschlusses "Fachverkäufer (m/w/d) im Lebensmittelhandwerk" teilzunehmen.
