Modulare Weiterbildung HoGa
Unsere Weiterbildungen im Bereich Hotel und Gastronomie eröffnen Ihnen neue Perspektiven und Möglichkeiten, um als Fachkraft in diesen Branchen tätig zu werden. Ob Service, Raumpflege oder die Speisenzubereitung: Durch die Teilnahme erwerben Sie neue Kompetenzen und bauen bereits vorhandene Fähigkeiten weiter aus.
Inhalte
HOGA - Eingangsmodul
Modul 1 Sättigungsbeilagen
Modul 2 Vegetarische Kost
Modul 3 Verarbeitung von Fleisch, Innereien, Wild- und Wildgeflügel
Modul 4 Erlebnisgastronomie
Modul 5 Spezialitäten aus Fischen, Schalen- und Krustentieren zubereiten
Modul 6 Suppen und Soßen der großen deutschen Küche
Modul 7 Kalte Küche (Vorspeisen, kalte Platten, Teige und Massen)
Modul 8 Convenienceprodukte
Modul 9 Vom einfachen Gericht bis zum eleganten Menü
Modul 10 Grundlehrgang Etagenservice
Modul 11 Spezielle Arbeiten am Tisch des Gastes
Modul 12 Dekorationen im Bankett – Festtafeln
Modul 13 Gemüse- und Speisenzubereitung
Modul 14 Weine national und international und Mixgetränke
Modul 15 Grundlehrgang Service
Modul 16 Rezeption und Arbeit mit Rezeptionssoftware
(nur für gelerntes Hotelpersonal)
Modul 17 Planung und Durchführung von Veranstaltungen
Modul 18 Marketing/Verkauf/Empfang
Modul 19 Das Telefon – Visitenkarte im Tourismus
Modul 20 Menüplanung per Mausklick
Modul 21 Arbeiten im Cateringbereich / Imbiss
Modul 22 Gästebetreuung und Gästepflege
Modul 23 Herrichten von An- und Abreisezimmer
Modul 24 Vorbereitung auf die Kammerprüfung IHK
Modul 25 Basismodule – Grundlagen der Ernährung
Modul 26 Basismodule – Lebensmittelrecht und Hygiene
Modul 27 Basismodule – Grundlagen der Warenwirtschaft
Modul 28 Basismodule – Technologie des Garen
Modul 29 Nationale, regionale und internationale Küche
Modul 30 Hauswirtschaft (Hygiene, Küche und Service)
Modul 31 Hauswirtschaft (Raum- und Wäschepflege)
