Teilqualifizierung Fachkraft im Gastgewerbe (m/w/d) - TQ 2

Sie möchten sich für eine abwechslungsreiche Tätigkeit als Fachkraft im Gastgewerbe (m/w/d) qualifizieren? Mit unseren Teilqualifikationen (TQ) haben Sie die Möglichkeit, grundlegende Kompetenzen und Kenntnisse in den verschiedenen Tätigkeitsbereichen zu erwerben.

Mit der TQ 2 „Küche“ erhalten Sie einen umfassenden Einblick in die Aufgaben und Arbeitsabläufe im Küchenbereich. Sie erwerben die erforderlichen Qualifikationen, um einfache Speisen vor- und zuzubereiten sowie anzurichten und zu präsentieren. In der TQ 2 werden unter anderem folgende Kenntnisse und Fertigkeiten vermittelt:

• Vorbereiten und Bereitstellen von Rohstoffen und Produkten zur Speisenzubereitung
• Planen von Arbeitsabläufen
• Vor- und Zubereiten einfacher Speisen mittels verschiedener Arbeitstechniken und Garverfahren
• Portionieren und Anrichten von Speisen und Produkten
• Vorbereiten, Kontrollieren und ggf. Auffüllen von Buffets und Stationen
• Reinigen der benutzten Geräte und Bedarfsgegenstände nach den geltenden Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
• ökologischer Einsatz von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln

Die TQ 2 dauert ca. 3 Monate und schließt mit einer Kompetenzfeststellung durch die zuständige Kammer ab. Voraussetzung für die TQ 2 ist die erfolgreich absolvierte TQ 1, wenn Sie an der Zwischenprüfung (nach TQ 4) teilnehmen möchten.

Anschlussmöglichkeiten:

• TQ 3 - Service
• TQ 4 - Warenwirtschaft
• TQ 5 - Wirtschaftsdienst

Nach erfolgreichem Abschluss aller sechs TQ sind Sie darüber hinaus berechtigt, an der Externenprüfung der zuständigen Kammer zum Erwerb des Berufsabschlusses "Fachkraft im Gastgewerbe (m/w/d)" teilzunehmen. Die Teilnahme an der Zwischenprüfung wird nach den erfolgreich absolvierten TQ 1 bis 4 empfohlen.